Phương pháp chế biến Hoài sơn hiệu quả nhất ?
Hoài sơn là rễ củ đã chế biến của cây củ mài Dioscorea persimilis Prain et urkill. Họ củ mài- Dioscoreaceae.
1. Chế biến sơ bộ hoài sơn
Củ mài thường được thu hoạch từ tháng 10, 11 đến tháng 2,3 năm sau. Chê khi củ còn tươi.
- Phương pháp 1:
+ Rửa sạch, gọt bỏ vỏ.
+ Ngâm nưóc phèn chua 4 giờ (cứ 100 kg hoài sơn thì ngâm với 1 kg phèn chua)
+ Sấy diêm sinh: sấy liên tục đến khi toàn củ mềm đều. Phơi hay sấy đến khi khô hoàn toàn (nhiệt độ sấy 50-60°C). Sấy diêm sinh lần 2. Phơi hay sấy đến khô kiệt.
- Phương pháp 2:
+ Gọt bỏ vỏ
+ Sấy diêm sinh 1 ngày đêm đến khi củ mềm đều. Phơi nắng hoặc sấy ở 50- 60°c đến khô. Tiến hành 3-4 lần như vậy đến khi khô kiệt.
Để tạo ra củ hoài sơn có hình trụ thẳng đều thì người ta thường tiến hành các bước sau: Sau khi sấy diêm sinh đến khi củ mài mềm thì dùng bàn lăn, lăn nhiều lần đến khi tạo thành hình trụ thẳng thì phơi hoặc sấy nhẹ đến khi khô kiệt.
Tiêu chuẩn thành phẩm:
- Độ ẩm tôi đa 10%
- Không mốc mọt
- Củ hình trụ hay hơi dẹt, màu trắng đục, không còn vỏ.
Chú ý: nếu chế biến hoài sơn xuất khẩu, các công đoạn sấy diêm sinh, ngâm hay sấy thời gian dài hơn, ủ lâu hơn, và đánh bóng...
2. Chẽ biến cổ truyền
- Mục đích: tăng tác dụng kiện tỳ
- Sao vàng: ngâm dược liệu đến khi nước thâ'm đều (khoảng 10-15 giò) vớt ra, để ráo nước, thái phiến, phơi hoặc sấy nhẹ đến khô. Sao vàng.
Các bạn có thể dễ dàng mua Hoài sơn tại nhà thuốc online bằng cách
- Mua hàng trực tiếp tại cửa hàng :
- Mua hàng trên website : http://santhuoc.net
- Mua hàng qua số điện thoại hotline : Call/Zalo: 0901796388 để được gặp dược sĩ đại học tư vấn cụ thể và nhanh nhất
Bình luận
Bạn hãy là người đầu tiên nhận xét về sản phẩm này
